Viandes marocaines Page : 6
Tajine de poivron farcis à la viande hachée
Dans Viandes Marocaines
Préchauffez le four à 182°C). Videz et lavez les poivrons à plusieurs eau pour ôter les graines, puis égouttez-les. Préparez la farce: dans un récipient, mettez la viande hachée, le sel,...
Gigot rôti aux épices
Dans Viandes Marocaines
Commencez par la pâte épicée. Réservez 1 cuil. à café de graines de cumin et autant de graines de coriandre, et faites griller le reste à sec séparément dans une petite poêle. Faites...
Pastilla couronne à la Kefta et dinde
Dans Viandes Marocaines
Dans un récipient, mettre la viande hachée de bœuf, l'oignon râpé, le persil et la coriandre hachés, l’œuf, le sel, le poivre, le cumin le piment doux et la chapelure. Mélanger le tout...
Pieds de veau à la marocaine
Dans Viandes Marocaines
Mettre les morceaux de pied de veau dans une cocotte minute. Ajouter les pois chiches, les oignons coupés, la gousse d'ail, le bouquet de persil et de coriandre, l'huile puis tous les ingrédients...
Mrouzia au Collier d'agneau
Dans Viandes Marocaines
Préparation : épépiner les raisins secs, les faire tremper dans un volume d'eau pendant 10 mn et les égoutter. Dans un plat, faire une marinade avec les épices diluées dans un peu d'eau....
Veau aux champignons et pommes de terre
Dans Viandes Marocaines
Dans une marmite à fond épais, déposer les morceaux de viande, l'oignon, les épices, les herbes et la carotte. Mouiller avec l'eau, amener à ébullition et réduire le feu. Écumer et laisser...
Pieds de mouton aux pois chiches
Dans Viandes Marocaines
Égoutter les pois chiches et les mettre dans un sac en mousseline (ou un grand morceau de gaze) avec les raisins secs. Fermer le sac en laissant suffisamment d'espace aux pois chiches, qui...
Riz à l'agneau et aux amandes
Dans Viandes Marocaines
Dans une marmite sur feu doux, déposer les oignons émincés, les petits oignons, la viande, l'huile, le beurre, le beurre rance, les amandes avec leur eau de trempage, le bouquet de persil et les...
Jarret de veau aux olives
Dans Viandes Marocaines
Dans une cocotte sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, déposer les morceaux de viande. Ajouter l'ail (en chemises et haché), le gingembre, le safran et le sel. Ajouter deux...
Langue de b?uf aux champignons
Dans Viandes Marocaines
Dans un autocuiseur, faire bouillir la langue dans un grand volume d'eau avec le reste des ingrédients pendant environ 1 heure. Égoutter la langue, lui retirer la peau encore chaude et la...
