Soupes marocaines Page : 2
Chorba de poisson et légumes
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite, faire revenir dans l'huile chaude l'oignon et l'ail. Ajouter l'eau, le persil et la coriandre. Ajouter le poisson, faire cuire à feu doux pendant 30 mn. Retirer la marmite du...
Harira aux pigeons
Dans Soupes Marocaines
Hachez les herbes finement. Dans une marmite, mettez l'oignon à revenir dans le beurre(smen) avec les herbes, assaisonnez, ajoutez les pigeons, fèves, pois chiches et ajouter 2,5 L d'eau....
Bissara aux fèves
Dans Soupes Marocaines
La Bissara aux fèves est une purée de fèves marocaine, essentiellement consommée en hiver. Sa consistance diffère d’une région à l’autre du Maroc. Ainsi dans le Nord du pays, elle est...
Chorba aux légumes à la Marocaine
Dans Soupes Marocaines
Laver, éplucher et couper les légumes en petits dés. Dans une marmite, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon et les morceaux de viande jusqu'à ce que les oignons deviennent...
Soupe de légumes moulinée
Dans Soupes Marocaines
Nettoyer, laver et couper les légumes en petits morceaux. Dans une marmite, mettre à cuire sur feu doux les légumes dans l'eau avec les bouquets d'herbes. Au terme de la cuisson, retirer les...
Soupe au riz et aux lentilles
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l’oignon émincé dans le mélange d’huile pendant 5mn. Mouiller avec l’eau, ajouter le riz, les lentilles, le sel et le bouquet de...
Chorba au poulet et vermicelles
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon émincé, les petits oignons et le poulet en morceaux dans le mélange beurre/smen à couvert et en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les...
Hssoua à la menthe sauvage
Dans Soupes Marocaines
Comme la harira, la hssoua doit être légère, ne pas hésiter à ajouter de l'eau bouillante si elle est trop épaisse. Il faut la servir aussitôt sinon elle devient épaisse et...
Chorba d'orge au poulet
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les cuisses de poulet, les épices et le bouquet d'herbes. Mouiller avec l'eau et laisser...
Chorba d'Essaouira
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon dans le mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter le poisson coupé en dés et le faire sauter sur feu vif pendant 3...
