Poissons marocains Page : 9
Poisson à la crème fraîche
Dans Poissons Marocains
Laver le poisson, l'écailler et enlever les nageoires avec des ciseaux à poisson. Le vider et bien rincer. Badigeonner l'intérieur du poisson avec une cuillère à soupe d'ail haché, basilic...
Paella à la Marocaine
Dans Poissons Marocains
Laver les crevettes, réserver quelques pièces pour la décoration (environ 8 pièces) et décortiquer le reste. Mettre les carapaces dans une casserole avec un demi litre d'eau bouillante. Cuire 2...
Moules à la sauce tomate
Dans Poissons Marocains
Bien laver les moules, les gratter et les ébarber. Les tremper dans de l'eau salée pour leur éliminer le sable. Les laver une fois et les mettre dans une casserole. Ajouter l'oignon haché, le...
Calamars aux épices
Dans Poissons Marocains
1. Rincez les calamars, coupez-les en anneaux et épongez-les. Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les finement. 2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Mettez les calamars dans...
Espadon aux épices
Dans Poissons Marocains
1. Plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante, égouttez- les, pelez-les, coupez-les en rondelles épaisses et retirez les pépins. 2. Rincez le poisson et essuyez-le avec du papier...
Daurade aux petits oignons
Dans Poissons Marocains
1. Faites chauffer le four à 200 °C (th. 7). 2. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en deux. Épluchez les échalotes et les petits oignons. Hachez les échalotes. 3. Rincez la...
Cabillaud à la marocaine
Dans Poissons Marocains
1. Pelez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail. Pelez l'oignon et râpez-le. Mélangez dans une terrine l'ail, l'oignon, le cumin, le piment, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez. 2....
Lotte à la sauce rouge
Dans Poissons Marocains
1. Faites griller le poivron sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse. Épluchez-le et passez la pulpe au robot. Ajoutez le sucre et le vinaigre. 2. Faites chauffer la moitié de...
Gambas sautées aux épices
Dans Poissons Marocains
1. Rincez les gambas et épongez-les dans du papier absorbant. 2. Faites chauffer une sauteuse à revêtement anti-adhésif. Posez-y les gambas sur une seule couche et faites-les griller à feu...
Pastilla d'essaouira
Dans Poissons Marocains
Faites blanchir les champignons noirs. Plongez le vermicelle chinois dans l?eau froide pour le faire gonfler puis ciselez-le. Préparez une chermoula avec les épices et l?ail. Mettez chaque sorte de...
