Viandes algeriennes
Panse d'Agneau Farcie(Osbanes)
Dans Viandes Algériennes
Dans un récipient, mettre l'oignon, les pois chiches. les petits pois et les herbes Ajouter l'ail, le riz, le sel et les épices. Bien mélanger. Ajouter les boyaux et les poumons coupés en...
Foie en sauce (kebda mchermla)
Dans Viandes Algériennes
Dans un mortier, préparer la dersa en écrasant l'ail avec le piment, le sel et les épices. Dans une poêle, mettre le foie coupé en petits morceaux et la dersa.Ajouter l'huile et faire...
Bakbouka (tripes de mouton en sauce)
Dans Viandes Algériennes
Nettoyez les tripes, coupez les en petits morceaux ( 2 a 3 cm de cote environs, mettez les dans un fait tout, ou dans une cocotte de préférable. Dans un mortier, préparer la dersa en écrasant...
Chtitha bouzellouf (tête de mouton en sauce)
Dans Viandes Algériennes
Préparer les ingrédients. Dans une marmite, mettre la tête de mouton, nettoyée et coupée en morceaux. Remplir d'eau, saler et laisser cuire jusqu'à ce que la peau se détache de l'os A la...
Lham lahlou
Dans Viandes Algériennes
Mettez les pruneaux, les abricots séchés et les raisins secs à tremper dans de l'eau chaude pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'ils gonflent. Pendant ce temps, coupez la viande en morceaux et...
Tchoutchouka à la viande
Dans Viandes Algériennes
Un soir de semaine où je n’avais pas vraiment d’idée de plat, où je voulais utiliser des poivrons rouges et verts et des tomates, j’ai décidé de faire de la tchoutchouka mais à la viande...
Bakbouka Algérienne
Dans Viandes Algériennes
Bien nettoyer les tripes, lovez-les, égouttez-les et coupez-les en petits carrés. Préparer la Dersa : dons un mortier, écraser le poivre rouge, le poivre noir, Ras El Hanout et le sel. Dans...
Dolma choux
Dans Viandes Algériennes
Tirez les feuilles de chou. Faites les blanchir à l?eau bouillante. Dans une cocotte, mettez la viande coupée en morceaux. Ajoutez l?huile, le smen, un oignon râpé, le poivre noir, le sel et...
Bouzelouf Chtitha
Dans Viandes Algériennes
Nettoyez la tête de mouton, coupez la en morceaux puis mettez la à cuire dans une marmite remplie d?eau additionnée de sel, jusqu?à ce que la peau se sépare des os. Enlevez les os puis coupez...
Osbane
Dans Viandes Algériennes
Nettoyez les tripes et découpez les en 5 ou 6 grand morceaux et d?une égale grandeur, de manière que chaque morceau plié en 2 forme une poche de 10 cm de coté environ. Découpez les poumons...
