Viandes algeriennes Page : 9
Ftayer
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen et faire revenir 10 mn arroser d'eau, ajouter les pois chiche et laisser cuire 40 mn. à grand feu. Entre temps,...
Viande aux petits pois
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, râper dessus l'oignon, ajouter, smen, assaisonner, faire revenir 10 mn, puis recouvrir d'eau. Continuer la cuisson 20 mn à grand feu. D'autre part, écosser les...
Viande aux oeufs et persil
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen. Faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche et laisser cuire 30 mn environ. En fin de cuisson,...
Viande aux oeufs sur le plat
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon. Assaisonner, ajouter smen et faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau, mettre les pois chiche, continuer la cuisson 30 mn environ. En fin de...
Roti de veau
Dans Viandes Algériennes
Le rôti vendu ficelé, ou le ficeler soi même, dans le dernier cas enduire l'intérieur d'une petite purée d'ail, saler, poivrer, puis ficeler le rôti. Enduire toute sa surface de moutarde,...
Viande au riz
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen, et faire revenir 10 mn., recouvrir d'eau, continuer la cuisson 30 mn. environ. Quand la viande est cuite, la...
Haricots Blancs à la viande
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, ajouter smen, assaisonner, faire revenir 10 mn; recouvrir d'eau. Continuer la cuisson 30 mn. D'autre part, écosser les haricots, les laver; a mi cuisson de la...
Viande farcie au persil
Dans Viandes Algériennes
Préparer l'ail et le persil, hachés finement; ajouter leur 1 pincée de sel, poivre noir, cannelle, puis étaler les morceaux de viande désossés sur une planchette. Mettre la valeur d'une...
Escargots aux haricots
Dans Viandes Algériennes
Faire jeûner les escargots pendant 3 jours, si on vient de les ramasser, puis les faire bouillir dans de l'eau et une feuille de laurier durant 30 mn. Ensuite, retirer les chairs des coquilles,...
Sfiriya- Croquettes de pain en sauce
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen, mouiller d'1 petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn. à feu doux, recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche lavés...
