Viandes algeriennes Page : 6
Sauté de viande aux coings
Dans Viandes Algériennes
? Préparer la pâte de coin z quatre à cinq jours au préalable et découper des motifs différents (étoile, cercle, croissant). ? Disposer dans une cocotte les morceaux de viande avec l'oignon...
Soufflé à la viande et au fromage
Dans Viandes Algériennes
? Couper la viande désossée en petits dés. ? Badigeonner de sel, le poivre noir et le safran. Les faire dorer dans l'huile chaude avec l'oignon haché couvrir d'eau et laisser cuire à feu vif...
Viande aux abricots imités
Dans Viandes Algériennes
Dans une cocotte faire revenir les côtelettes avec l'oignon râpé, les épices, le sel, le smen et l'huile. Ajouter deux verres d'eau. Laisser cuire. Entre-temps mélanger la viande hachée,...
Boulettes de viande aux petits pois
Dans Viandes Algériennes
Préparer la sauce blanche, ajouter les petits pois et laisser cuire. Retirer les petits pois, préparer la viande hachée avec le sel, le poivre noir et le persil. Dans un plat beurré et...
Mtaouem économique
Dans Viandes Algériennes
Hacher le blanc de poulet, ajouter la viande hachée, la chapelure, le persil, l'ail, le poivre noir, le safran, le sel, le jus de citron et l'oeuf battu, faire des boulettes. D'autre part,...
Langues aux olives farcies
Dans Viandes Algériennes
Brosser bien la langue. Laver-la. Dans une marmite disposer la langue. et faites bouillir 1 heure environ . Retirer la peau, rincer avec de l'égoutter. Découper la langue en rondelles,...
Gigot Pistache aux artichauts farcis
Dans Viandes Algériennes
La veille, piquer le gigot de pistaches, d'amandes et de pâté, garder au réfrigérateur. (Inciser à plusieurs endroits pour y glisser les fruits secs et le pâté). Poivrer et saler...
Tajine de courgettes farcies à la viande
Dans Viandes Algériennes
Disposer dans une cocotte les morceaux de viande, l'oignon haché, les épices, le sel, le smen et l'huile, Faites revenir le tout à feu doux. Ajouter deux verres d'eau, les pois chiches. Laisser...
Sfiria moderne
Dans Viandes Algériennes
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, smen, poivre noir, cannelle et le sel. Couvrir d'eau, joindre les pois chiches. Ajouter la couronne d'agneau, laisser cuire à feu doux. Entre temps,...
Côtes de veau farcies aux champignons
Dans Viandes Algériennes
Poser les côtes de veau à plat sur une planche, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une incision profonde dans l'épaisseur afin de former une poche. Dans un saladier, mélanger les...
