Viandes algeriennes Page : 5
Ragoût de viande au confit d?aubergines
Dans Viandes Algériennes
Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte faire revenir l?épaule d?agneau dans l?huile d?olive, mettre de côté. Dans un autre récipient faire dorer,...
Carré d'agneau aux épices
Dans Viandes Algériennes
Mélanger toutes les épices en parsemer les filets et les passer au four thermostat 6 une douzaine de minutes. Trancher très finement les filets arroser d'huile citronnée et disposer dans un...
Abazine Kabyle
Dans Viandes Algériennes
Abazine(Berkoukes, Aich ) est un plat algérien traditionnellement composé de pâtes en forme de boules (plombs) préparées à base de semoule roulées à la main et d’une sauce rouge. Il...
Roulade de mouton
Dans Viandes Algériennes
Préparer la farce : hachez la viande , le jambon et l?oignon. Mélanger avec l?oeuf, le persil sel et poivre. Mettre l?épaule bien à plat. Tartiner la de cette farce. Rouler et ficeler la comme...
Epaule d'agneau farcie
Dans Viandes Algériennes
Mélanger la viande haché, l'amande, l'oignon émincer, le safran, 1 cuil de smen, le ras al-hanoune et le sel dans un grand saladier. Faire une poche dans l'épaule, et farcir, puis recoudre et...
Epaule d'agneau aux petits oignons
Dans Viandes Algériennes
Tailler la viande en morceaux, puis les mettre dans une cocotte avec l'oignon émincé, l'ail, le beurre, les épices, le sucre, le sel et 1,5 litre d'eau. Mélanger et faire cuire le tout à feu...
Bourak à la viande
Dans Viandes Algériennes
Faire revenir la viande hachée. l'oignon tire, dans un pou d'huile. saler. poivrer. ajouter le persil haché à la lin de la cuisson. Mettre 1 verre d'huile dans la poêle sur le feu. Etaler une...
Kebab au poulet
Dans Viandes Algériennes
Nettoyez bien le poulet et coupez-le en morceaux. Frottez-le bien avec du sel et laissez reposer pendant mn. Rincez les morceaux de poulet et égouttez-les. Disposez?les dans une cocotte et...
Lham Lahlou
Dans Viandes Algériennes
En premier gardez les pruneaux dans l'eau froide pendant 10 mn et les abricots chacun à port. Dans une petite marmite, mettre à revenir les morceaux de viande , l'oignon, 1/2 c à s de smen , 1...
Boulettes de viandes au fromage
Dans Viandes Algériennes
Dans un saladier, maélanger la viande hachée, ajouter le persil haché, le sel, le poivre, le cumin et bien malaxer. Si un enfant passe dans les parages, lui faire laver les mains pour qu?il aide...
