Viandes algeriennes Page : 3
Sfiria
Dans Viandes Algériennes
Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire saisir la viande et le pois chiche. Assaisonner de curcuma, de safran pur, de sel et de poivre. Remuer de temps à autre Mouiller d'eau et fermer la...
Foie de mouton en sauce
Dans Viandes Algériennes
Piler l'ail au mortier ou au robot, incorporer le paprika a la purée d'ail, en ajoutant de l'eau. cette sauce doit remplir un bol, ajouter la cannelle et le cumin.la drsa doit être bien rouge. ...
Côtelettes d'agneau la chakchouka
Dans Viandes Algériennes
Coupez les poivrons en lamelles. Pelez les tomates et épépinez- les, coupez-les en morceaux. Epluchez l'aubergine et coupez-la en dés. Faites revenir les côtelettes à l'huile chaude...
Gigot d'agneau rôti aux pommes de terre
Dans Viandes Algériennes
1 gigot de 1,5 kg Lavez et épluchez les pomme de terre. Piquez le gigot à d'ail, tartinez le avec la moitié du beurre ramolli. Préchauffez votre four sur thermostat 7...
Boulettes d'agneau sauce blanche
Dans Viandes Algériennes
Hachez l'agneau maigre, mélangez-le avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés menu, salez, poivrez, joignez 1/2 c à café de cumin, quelques feuilles de coriandre hachées et 2 oeufs...
Côtelettes d'agneau grillées à l'estragon
Dans Viandes Algériennes
La veille, faites macérer 4 c à soupe d'estragon haché dans le mélange huile-citron. Ajoutez une gousse d'ail hachée menu. Deux heures avant la cuisson, mettez-y la viande. Au moment de...
Brochettes d'agneau marinées aux herbes
Dans Viandes Algériennes
Coupez l'agneau en morceaux égaux, faites-les mariner avec les ingrédients indiqués pendant 2 h en les retournant de temps en temps. D'autre part, pelez les oignons, nettoyez les poivrons,...
Couronne de viande de mouton farcie
Dans Viandes Algériennes
Dans un plat, mélanger l'huile, le beurre, le poivre, le curcuma, un peu de sel. Bien mélanger. Enduire les côtelettes de cette marinade. Couvrir une plaque chauffante pour four de papier...
Dolma aux poivrons
Dans Viandes Algériennes
Faites griller et éplucher les poivrons Préparer la farce : faire revenir l?oignon et les tomates dans 2c. à soupe d?huile jusqu?à ce qu?ils fondent. Ajouter le sel, le poivre noir et la...
Riz aux cuisses de viande hachée
Dans Viandes Algériennes
Dans une terrine, mélanger les biscottes moulues avec le lait. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre noir et la cannelle. Ajouter le persil, le jaune d?oeuf et un peu de blanc d?oeuf....
