Poissons algeriens
Mérou au four
Dans Poissons Algériens
Frotter le poisson avec le mélange d'épices+ ail et huile, mettre dans le ventre du poisson une feuille de laurier + 1 branche de thym. Huiler bien le poisson et le mettre dans un...
Dolma sardines
Dans Poissons Algériens
Dans une cocotte, mettre la moitié de l?oignon râpé avec l?huile, le sel, le poivre noir et la cannelle. Bien faire revenir les tout puis ajouter 1 verre d?eau tiède et les pois chiches. Laisser...
Crevettes à la sauce tomate
Dans Poissons Algériens
Dans une marmite, sur feu moyen, faire revenir les crevettes dans l?huile. Ajouter la tomate râpée, le concentré de tomates, l?ail râpé, le safran, le sel, le poivre noir et l?eau...
Crevettes pil pil
Dans Poissons Algériens
Laver, peler, épépiner et découper les tomates en petits dés. les faire cuire dans une poêle avec l'huile, l'ail, le sel, les épices. Remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce peu...
Calamars farcis
Dans Poissons Algériens
Nettoyer le calamars et réserver leur corps pour la farce. Couper finement les nageoires et les tentacules, débarrassés de leur bec, puis les faire poêler 3 minutes avec deux noisettes de...
Boulettes aux sardines
Dans Poissons Algériens
Nettoyez les sardines, enlevez la tête, retirez l'arête dorsale. Malaxez les sardines avec le persil haché, le sel, le poivre et l'oignon râpé (ou coupé très fin). Faites des petites boules...
Pizza aux crevettes
Dans Poissons Algériens
Décortiquer les crevettes grises et les crevettes roses. Mélanger ces dernières avec la crème et les fines herbes. Etaler la pâte et la disposer sur une tourtière. Répartir le coulis de...
Pizza marinière
Dans Poissons Algériens
Faire cuire les moules avec un peu, l'échalote et le persil hachés. Les décortiquer. Abaisser la pâte. Huiler. Répartir les tomates mondées coupées en rondelles et les moules. Saler...
Darne de poisson à la sauce rouge
Dans Poissons Algériens
Faire chauffer dans une casserole à feu doux les tomates concassées, l'ail, la sauce de tomates séchées, les câpres, les olives noires le sel et le poivre en y ajoutant 15 ml / 1 c. à s....
Calamars en sauce rouge
Dans Poissons Algériens
Videz et lavez les calamars, coupez-les en morceaux, faites revenir dans une poêle avec l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ébullition du liquide. Ajoutez les tomates coupées en dés, l'ail...
