Cuisine Marocaine

Sfiria au poulet

  • Préparation : 1h00min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 2 oignons râpés
  • 1 C. à soupe de smen
  • 3 C. à soupe d’huile
  • 1 verre de pois chiches trempés la veille
  • sel et poivre noir du moulin
  • Pour les boulettes de sfiria:
  • 1 baguette de pain rassis
  • 1 verre de lait
  • 1 verre d'eau
  • 3 oeufs
  • Cannelle - Fromage râpé - Poivre noir, sel
  • Huile pour friture

Préparation de la recette

Flamber et laver le poulet, coupez-le en morceaux.

Mettre le poulet coupé, le sel, le poivre noir, l'huile, le sien, l'oignon et la cannelle, faire revenir le tout. Ajouter les pois chiches et l'eau jusqu'à couvrir le poulet.

Couvrir et laisser cuire le tout pendant 25 mn.Entre-temps, préparer les boulettes : mouiller le pain rassis dans l'eau et le lait, essorez-le puis ajouter les oeufs, la cannelle, le poivre noir et le fromage râpé.

Façonner des boules de la grosseur d'une noix puis faire frire jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée.

Au moment de servir, mettre les boulettes, arroser avec la sauce et mettre les pois chiches et le poulet.