Cuisine Marocaine

Canard aux figues fraîches

  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : assez cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 petit canard ou une canette de 1,5 a 1,8 kg
  • 1 kg de figues fraiches
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de beurre
  • 2 cuil. a soupe de miel
  • 1 cull. a café de gingembre
  • 1 cull. a café de curcuma
  • 1 cuil. a café de cannelle
  • SEL

Préparation de la recette

Epluchez les oignons et l?ail et coupez-les en lamelles. Découpez le canard en morceaux.

Faites fondre le beurre dans une marmite, ajoutez-y les morceaux de canard et faites-les revenir pendant quelques minutes. Retirez les de la marmite et, a la place, faites revenir l?ail et l'oignon.

Remettez les morceaux de canard et ajoutez le curcuma et le gingembre. Salez. Recouvrez d'eau et laissez mijoter à feu moyen et a couvert pendant environ 40 mn.

Réduisez le feu a mi-cuisson.

Pendant ce temps, lavez les figues coupez-les en deux.

Après 40 min de cuisson, ajoutez la cannelle. Remuez délicatement avec une spatule pendant 10 min pour bien imprégner le canard de sauce.

Ajoutez les figues et faites cuire 5 min à feu doux.