Cuisine Marocaine

Viande aux petits pois

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg. de viande de mouton
  • 2 kg, de petits pois
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 1 oeuf
  • 1 bouquet de persil
  • 1 c. à soupe de smen
  • 1/4 c. à café de cannelle
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • 1 c. à café de sel.

Préparation de la recette

Couper la viande en morceaux, râper dessus l'oignon, ajouter, smen, assaisonner, faire revenir 10 mn, puis recouvrir d'eau. Continuer la cuisson 20 mn à grand feu.

D'autre part, écosser les petits pois, les laver. A mi-cuisson de la viande, ajouter les petits pois; cuire encore une quinzaine de minutes. Préparer le persil haché menu, l'oeuf, le jus de citron, 4 c. à soupe de sauce.

Faire de ces éléments un mélange homogène, le verser sur la composition.

Servir la Viande aux petits pois avec du jus de citron.