Tripes aux navets
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : compliqué
- Prix : correct
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg de tripes (boyaux-gras double)
- 1 poignée de pois chiches
- 500 g de navets
- 2 tomates
- 5 à 6 gousses d' ail
- 1 cà c de poivre rouge
- 2 c à s d' huile
- Poivre noir et sel
- 1/2 c à s de cumin
- Persil (gros bouquet)
- olives rouges violettes
- 1 citron confie
Préparation de la recette
Nettoyer les tripes, couper-les en petits morceaux.
Disposer-les dans une cocotte avec l'huile, les épices, l'ail haché et les tomates concassées.
Faites revenir le tout à petit feu. Couvrir d'eau (1 litre environ).
A mi-cuisson, ajouter les navets coupés en bâtonnets et continuer la cuisson.
En fin de cuisson, ajouter le persil, le citron confie coupé en dés et les olives.