Jarret de veau au Loubia
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h15min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1kg de jarret de veau
- 200g d'haricots blancs secs
- 2 gros oignons hachée
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olives
- 400 g de pulpe de tomates
- 2 c à s soupe de vinaigre
- 1 cuit a café de cumin en poudre
- sel, poivre
- 1 botte de persil plat
- 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
Préparation de la recette
La veille tremper les haricots secs dans un grand saladier d'eau froide.
Coupez le veau en morceaux. Assaisonnez et faites revenir à l'huile d'olives avec les oignons dans une marmite en fonte. Couvrir d?eau 1L et ajoutez les haricots blancs le pulpe de tomate.
Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure.
Une fois les haricots bien cuits, rajouter le vinaigre et le persil haché laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.
Servir le Jarret de veau au Loubia bien chaud.