Cuisine Marocaine

Collier d'agneau aux haricots blancs

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 2h30min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1kg de collier d'agneau
  • 250g de haricots blancs secs
  • 2 oignons
  • 1 grande boîte de concentré de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c.à s. de ras-el-hanout
  • 1/2 c à café de cumin
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1/2 botte de persil

Préparation de la recette

Faites tremper les haricots secs dans de l'eau depuis la veille. (12 heures)

Coupez grossièrement les oignons, faites-les rissoler avec la viande dans l'huile d'olive.

Ajoutez le concentré de tomates,l'ail, le sel, le poivre, cumin, le persil ciselé et le ras-el-hanout.

Couvrez la viande d'eau. Laissez mijoter une heure.

Ajoutez les haricots blancs et poursuivez la cuisson encore une heure ou deux.

Vérifiez la cuisson des haricots ainsi que l'assaisonnement.