Cuisine Marocaine

Feuilles de chou farcies

  • Préparation : 45min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 24 feuilles de chou blanc
  • 1 tasse de riz ou 200 g, trempées pendant 30 minutes et égouttées
  • 300 g d'agneau haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 tasses d'eau ou de 500 ml
  • 2 cubes de bouillon de mouton
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 10 gousses d'ail

Préparation de la recette

Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doux et souple.

Mélanger le riz, la viande, l'ail, les épices, la menthe et le beurre dans un bol.

Placer une cuillerée comble de la farce sur une longueur des feuilles, rabattez les bords de l'extérieur vers le centre et roulez.

Disposer les cigares au chou dans une cocotte ou casserole moyenne, ajouter les gousses d'ail à l'intervalle entre les rouleaux.

Dissoudre les cubes de bouillon de mouton avec de l'eau, ajouter le jus de citron et verser sur les rouleaux. Ajouter suffisamment d'eau juste au-dessus des rouleaux.

Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.