Moussaka Libanais
- Préparation : 25min
- Cuisson : 45min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 aubergines moyennes, 750 g, coupée en gros cubes
- 5 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 tomates moyennes ou 300 g, pelées et tranchées
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 boîte de pois chiches en conserve ou 240 g, égoutté
- Une pincée de cannelle moulue
- 3 tasses d'eau ou 750 ml
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 oignon moyen, soit 125 g, tranché
Préparation de la recette
Bien que natif de la Grèce, ce plat et largement déployée dans les différents pays de la Méditerranée orientale, chacun avec sa propre version. Aujourd'hui, nous proposons une variante très répandue en au Liban, la moussaka végétarienne!
Griller les cubes d'aubergine dans une grande poêle anti-adhésive de tous les côtés et les réserver.
Chauffer l' huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir l'oignon pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce que ça soit parfumé puis ajoutez les tomates et remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la tomate soit tendre.
Ajouter les cubes de bouillon de légumes, pâte de tomate, l'eau et l'aubergine préparé. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient presque cuites.
Ajouter les pois chiches, de la poudre de cannelle et de menthe séchée et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit complètement cuite.