Cuisine Marocaine

Gratin de boeuf en croûte

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 500 g haricots verts paré coupés en morceaux
  • 250g champignons coupés en quatre
  • 2 c. à thé huile végétale
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1 c. à thé thym séché
  • 1 c. à thé sarriette (ou origan) séchée
  • 1/2 c. à thé poivre noir du moulin
  • 4 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 4 carottes coupées en cubes
  • 750 ml bouillon de boeuf
  • 2,5 L base au boeuf
  • 160 ml farine

Préparation de la recette

Dans une grande casserole, chauffer l?huile à feu moyen. Ajouter les champignons, le sel, le thym, la sarriette et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes.Ajouter la courge, les pommes de terre et les deux tiers du bouillon. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter la base au boeuf et porter de nouveau à ébullition. Dans un bol, mélanger la farine avec le reste du bouillon.Ajouter à la préparation au boeuf et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu?à ce que la sauce ait épaissi.

Ajouter les haricots verts, couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu?à ce qu?ils soient tendres mais encore croquants.Verser dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm). Réserver.

Aplatir la pâte phyllo un rectangle de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) et la couper en 12 carrés. Déposer les carrés de pâte sur la préparation au boeuf réservée. Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu?à ce que la garniture au boeuf soit bouillonnante et que le dessous de la croûte soit cuit.