Tajine de poulet aux haricots verts et carottes
- Préparation : 15min
- Cuisson : 35min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon pelé et émincé en fines lamelles
- 350 g de haricots verts
- 1 gousse d’ail pelée et écrasée
- 2 grosses carottes coupée en quartiers de 5cm
- 1 tomate pelée et coupée en petits cubes
- 2 càs de sauce tomate préparée
- 450 ml d’eau
- 1 bouillon cube de poulet
- 1/2 càc d’épices de chacun(gingembre, curcuma, poivre blanc)
- 1 pointe de paprika et de cumin
- 1/4 de botte coriandre finement émincée
- sel
Préparation de la recette
Faire revenir à couvert sur feu moyen dans un fin filet d’huile d’olive les cuisses de poulet coupées en 2 avec la gousse d’ail. Lorsque ceux ci sont dorés, ajouter l’oignon et les épices.
Faire revenir toujours sur feu moyen pendant environ 10 min tout en tournant le tout régulièrement. Ajouter les haricots verts, la tomate, la sauce tomate et la coriandre puis arroser d’eau à hauteur du poulet avec le cube de bouillon. (En mettre juste ce qu’il faut il ne faut pas noyer les aliments mieux vaux en rajouter durant la cuisson plutôt que de devoir sur cuire les aliments environ 300 à 400 ml d’eau pour moi)
Après 15 minutes de petits bouillons ajouter les morceaux de carottes. Laisser mijoter sur feu doux 20 minutes à couvert en surveillant puis sans le couvercle jusqu’à cuisson des aliments et réduction de la sauce.
On obtient un plat à la sauce onctueuse et parfumée qu’on dégustera donc bien chaude avec du bon pain frai!!!