Tajine de veau aux pruneaux et amandes grillées
- Préparation : 25min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2kg de jarret de veau
- 2 oignons finement coupé ou haché
- 250g de pruneaux secs
- 100g d'amandes mondée et frites pour la deco
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- un peu de safran colorant
- 1/2 c.café de gingembre
- 1/2 c.café de ras el hanout
- 1 c.soupe de cannelle
- 3 c.soupe de sucre en poudre
- 50g de beurre
Préparation de la recette
Sur feu doux saisir la viande avec l'huile l'oignons le sel le safran et le poivre.
Ajouter 1 litre d'eau puis ajouter le gingembre et le piment doux laisser cuire le tous environ 40min
Garder une peu de sauce pour servir et aussi un peu de sauce dans une casserole pour confire les pruneaux. Les faire pocher dans la sauce mise de coté dans la casserole ajouter la cannelle le sucre et le beurre. laisser confire pendant 10min environ tout en remuant.
Servir le tajine chaud avec les amandes.