Tajine aux boulettes de cabillaud
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400g de filet de cabillaud coupées en dés
- 250ml d'huile d'argan
- 1/2 poivron rouge+1/2 vert en lamelles
- 2 gousses d'ail écrassées
- ½ petit blanc d'œuf
- 5 c à s de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de persil, haché finement
- quelques tranches de citron
- 1 cuillère à café de graines de cumin, légèrement écrasées
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- sel et poivre
Préparation de la recette
Mettez d'argan ou à défaut l'huile d'olives dans un tajine et chauffer doucement à feu doux. Conserver à une chaleur très douce et soigneusement déposer les poivrons, épépiné et émincé finement, dans l'huile. Ajoutez le coulis de tomates, la moitié de l'assaisonnement+1/2 verre d'eau et laisser cuire.
Pendant ce temps, placer le poisson dans un robot culinaire avec le blanc d'eouf, l'ail et l' assaisonnement. Mixez jusqu'à consistance lisse, en prenant soin de ne pas trop mélanger. Verser dans un bol à mélanger et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Prenez cuillères à soupe de poisson et de la forme des petites boules entre les paumes des mains, avec les mains mouillées.
Dès que les poivrons sont cuits, incorpoerez les boulettes de poisson. Faites cuire 6 à 8 minutes en retournant les boulettes si nécessaire.
Parsemez de persil haché et servez aussitôt