Tajine de Merguez aux Oeufs
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 merguez piquantes
- 2 cuit. à soupe d'huile
- 1 boite de concassée de tomates (250g)
- 2 piments
- 1 pointe de harissa
- 1/2 c à c de piment doux moulu
- 1/2 c à c de cumin en poudre
- 1/2 verre à thé d?huile d?olive
- 1 gros oignon haché finement
- 6 oeufs
- 1 c à café de concentré de tomates
Préparation de la recette
Dans un tajine, versez le coulis de tomates ajoutez l?oignon, le persil haché, le concentré de tomate, le sel et de poivre et l?huile. Mélangez.
Coupez les merguez en trois les rajouter dans le tajine. Assaisonner.
Faites cuire votre plat à feu doux pendant 20 minutes.
Un peu avant de servir, cassez les ?ufs (comme si vous faisiez des ?ufs au plat) et laissez encore mijoter votre tajine 5 mn. Passé ce délai, retirez tout de suite votre plat du feu - les ?ufs finiront de cuire avec la chaleur du tajine.
Saupoudrez de persil avant de servir le tajine.