Cuisine Marocaine

Tajine de Topinambours

  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1kg de topinambours
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 citron
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 C. à café de curcuma
  • 1/2 Cuil. à café de gingembre
  • 10cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Epluchez les topinambours et lavez-les soigneusement. Selon leur grosseur, coupez-les en morceaux. Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles. Rincez la coriandre.

Dans une marmite, versez l?huile d'olive, et posez dedans les topinambours. Assaisonnez avec l?ail, le curcuma, le gingembre et le jus du demi-citron. Salez et poivrez.

Versez dans la marmite 10 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant 20 min.

Découvrez, parsemez la coriandre ciselée et laissez a nouveau mijoter pendant 5 min. Surveillez la cuisson et, au besoin, ajoutez un peu d'eau.