Cuisine Marocaine

Tajine de colin aux légumes

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 600g de colin
  • 1 oignon rouge
  • 2 pommes de terre , 3 courgettes
  • 2 tomates mûres
  • 1 poivron rouge
  • 1 / 2 tasse de feuilles de coriandre
  • 1 / 2 tasse de persil
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 c. à thé de cumin en poudre
  • 4 c. à thé de paprika
  • 2 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de poivre de Cayenne
  • 1 c. à thé de poivre noir , 2 c. à thé de sel
  • 4 c. à soupe de vinaigre
  • 1 / 2 tasse d'eau

Préparation de la recette

Mélanger 1 oignon rouge finement haché, 1 / 2 tasse de feuilles de coriandre et 1 / 2 tasse de persil haché grossièrement, 2 gousses d'ail, hachées, 3 c. à thé de cumin en poudre, 4 c. à thé de paprika, 2 c. à thé de curcuma, 1 c. à thé de poivre de Cayenne; 1 c. à thé de poivre noir, 2 c. à thé de sel.

Hacher en morceaux, 1 oignon, 3 courgettes, 2 pommes de terre, 2 tomates mûres et 1 poivron rouge . Mélanger les légumes dans le mélange d'épices et placez-les dans le plat. Ajouter 1 / 2 tasse d'eau, couvrir et placer à cuire pendant 45 minutes à feu doux dans un plat à tajine.

Couper 500g de l'espadon en morceaux de 2 cm d'épaisseur de 5 cm de long. Ajouter 4 c. à soupe de vinaigre pour les légumes, puis jeter l'espadon dessus. Couvrir et laisser cuire le tajine 10 minutes.

Servir le poisson et les légumes avec de la semoule de couscous.