Cuisine Marocaine

Tajine d'agneau et de lentilles

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 épaule d'agneau coupée en morceaux 2 cm
  • 1 tasse de bien laver de lentilles
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de safran
  • 1 c. à thé de poudre de curcuma
  • 1 coeur de céleri haché
  • 2 carottes hachées
  • 1 botte de coriandre
  • 1 oignon haché
  • le jus d'un citron
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé

Préparation de la recette

Mettez 1 / 3 tasse d'huile d''olive extra vierge dans un tajine , et ajouter une pincée de safran, une cuillère à café de poudre de curcuma et 1 c. à soupe de gingembre frais râpé. Frire légèrement pendant une minute, puis ajouter un oignon haché, 2 carottes hachées et un c?ur de céleri haché.

Bien mélanger et faire frire légèrement pendant 2-3 minutes. Ajouter 1 tasse de lentilles et l'épaule d'agneau coupé en morceaux 2 cm. Bien mélanger et ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir à peine tous les ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre, mélangez et placez le couvercle.

Placez le tajine (ou cocotte) dans un four préchauffé à 180°C pour 50-70 minutes, jusqu'à ce que l'agneau et les lentilles sont bien cuits. Une fois sorti du four, couper à peu près un bouquet de coriandre et pressez dessus le jus d'un citron.

Vérifier l'assaisonnement du tajine et servir le tajine avec du pain.