Cuisine Marocaine

Soupe de lentilles aux épinards

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 1h25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 500g de lentilles blondes
  • 20 feuilles d’épinards coupées en lanières
  • 1 c à café de en poudre
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 oignon, émincé
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 zeste de citron, râpé
  • 2 c à café de coriandre, hachée
  • 1,25L d'eau
  • ½ bouillon de légumes

Préparation de la recette

Porter à ébullition les lentilles dans l'eau et laisser frémir 1 heure à découvert. Rincer et égoutter

Dans une cocotte, chauffer l'huile. À feu moyen, faire dorer l'oignon et l'ail, puis les épinards. pendant 2 minutes.

Ajouter les lentilles, le cumin, le zeste, la coriandre, le bouillon et l'eau. Laisser frémir à découvert 15 minutes.