Cuisine Marocaine

Hrira Marocaine

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 100 g de pois chiches
  • 50 g de lentilles
  • 1 kg de tomates mûres
  • 40 g de maïzena
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 250g de viande de mouton
  • 50 g de fèves sèches
  • 300 g d'oignons
  • 1 grand bouquet de persil, coriandre et céleri
  • 50 g de vermicelle et riz
  • 1 cuillère à soupe de beurre rance
  • 2 cuillère de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère de poivre blanc
  • 1 cuillère de curcuma, Sel selon goût

Préparation de la recette

Dans une marmite, mettre tous les ingrédients cités sauf la maïzena et ajouter 2,5 L d'eau. Laisser cuire pendant 30 minutes.

Ajouter le concentré de tomate, 1 L d'eau, le vermicelle, le riz.

Avec un batteur manuel, incorporer la maïzena à de l'eau jusqu'à obtenir un mélange fluide. Verser ce mélange en remuant sans arrét jusqu'à ébullition.

Laisser la hrira sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.

Servir la hrira Marocaine avec des chebakia.