Cuisine Marocaine

Daurade aux olives vertes et au citron

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 35min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 belle daurade de 2 kg ou 3 petites daurades écaillées et vidées
  • 300 g d'olives vertes dénoyautées
  • 6 gousses d'ail
  • 5 citrons non traites
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cull. a café de curcuma
  • 6 cull. a soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Lavez soigneusement la daurade et coupez-la en belles tranches.

Lavez bien les olives. Pelez l'ail et coupez-le en rondelles. Pressez le jus de 3 citrons, coupez les 2 citrons restants en rondelles. Rincez la coriandre.

Dans une marmite, versez l?huile d'olive, le jus de citron, le curcuma et l?ail. Salez et poivrez. Ajoutez 10 cl d'eau et portez à ébullition. Jetez-y les olives.

Ajoutez les morceaux de daurade et déposez dessus les rondelles de citron. Réduisez le feu et laissez mijoter a feu doux et a découvert pendant 20 min. Parsemez la coriandre ciselée. Le poisson ne doit pas se défaire. Arrêtez la cuisson si nécessaire.