Brochettes de lotte au citron
- Préparation : 30min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : correct
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1kg de lotte
- 3 citrons
- 4 ognions
- gingembre frais
- 2 blancs d'oeufs
- 4 c a soupe de maizena
- huile d'archide
- sel , poivre
Préparation de la recette
Peler et hachez dans un récipient creux un morceau de gingembre de 2cm ajouter le jus de 2 citron et bien mélanger , détailler la lotte en morceaux de 2 a 3 cm de cote , les mettre a mariner dans le jus de citron au frais pendant une heure en les retournant de temps en temps.
Couper les oignons en quartiers , égoutter les morceaux de lotte et les enfiler sur des brochettes en bambou en alternant avec l oignon , dans un petit bol fouetter les blanc d'?ufs a la fourchettes ,passez les brochettes en blancs d'oeufs puis a la maïzena renouveler l'opération en passant a nouveau les brochettes au blancs d'oeufs et la maizena.
Faire frire les brochettes pendant 2 a 3 min dans l'huile chaude ,égoutter et servir sans attendre.