Espadon grillé à la chermoula
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 steaks d'espadon 200g chacun
- Pour la chermoula:
- 3 gousses d'ail, hachée finement
- 1 ½ c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de paprika
- 1 piment rouge, épépiné et haché
- ½ c. à thé de safran
- Le jus de 1 petit citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée
Préparation de la recette
Mélanger tous les ingrédients de la chermoula dans un petit bol. Napper de cette plus l'espadon, et badigeonner bien. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
Faites grillez votre poisson un barbecue à charbon ou un barbecue au gaz.
Assaisonner le poisson et badigeonner la grille de cuisson à l'huile. Ajouter le poisson et barbecue directement sur un feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'espadon soit bien cuit.
Enlevez l'espadon dans assiettes chaudes et napper du reste de la chermoula.
Servir l'Espadon grillé avec des pommes de terre sautées et salade verte.