Cuisine Marocaine

Gratin de merlan au fenouil

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 15min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 4 filets de merlan de 150 g chacun
  • 20 g de câpres au sel
  • 200 g de fenouil
  • 4 tomates séchées
  • 10 feuilles de menthe
  • 80 g de chapelure
  • 10 feuilles de persil plat
  • huile d?olive
  • sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180° C. Rincez les câpres et laissez-les tremper 20 min dans l?eau froide avant de bien les rincer à nouveau et de les égoutter. Hachez le persil plat. Mélangez la chapelure avec les câpres, le persil, sel et poivre.

Dans un plat à gratin huilé, disposez les filets de merlan et couvrez du mélange de chapelure, câpres et persil. Mettez à cuire au four 15 min.

Coupez les tomates séchées en lanières. Détaillez le fenouil en très fine julienne et répartissez-le dans quatre assiettes.

Recouvrez le fenouil des filets de poisson gratinés, décorez de lanières de tomates séchées, de menthe et arrosez d?un filet d?huile.