Cuisine Marocaine

Loup grillé à la libanaise

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 gros poisson (Loup) de 2 kg, vidé
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 branche de poireau, hachée fin
  • ½ verre d?huile
  • Rondelles de citron, épépinées
  • 2 cuil. à soupe de sel (selon votre goût)
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 pincée de cumin

Préparation de la recette

Assaisonnez le poisson de sel, de poivre et de cumin. Laissez- le de côté. Mélangez bien le hachis de céleri et de poireau, puis emplissez le poisson par cette préparation.

À l?aide d?un pinceau, huilez un papier cellophane. Posez-y le poisson et badigeonnez-le d?huile. Enveloppez-le bien de papier cellophane. Versez un peu de l?eau dans un plat allant au four. Mettez-y le poisson enveloppé et enfournez-le pour 1 h à une température moyenne (180°C) jusqu?à ce qu?il soit bien cuit. Posez-le sur un plat de service préchauffé. Entourez-le avec les rondelles de citron et servez-le tout de suite avec du?Taratour? ou la ?SAUCE PIQUANTE AU TAHINA?.