Cuisine Marocaine

Marmite du pêcheur

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 15min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 400 g de filets de poisson à chair blanche, sans arêtes
  • 12 moules
  • 300 g de grosses crevettes
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 cuil. à café d'huile d'olive
  • 3 petites courgettes émincées
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuil. à café de thym séché
  • 1 cuil. à café de romarin séché
  • 800 g de tomates en conserve concassées
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de basilic frais haché
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron

Préparation de la recette

Coupez le poisson en morceaux de 2 cm. Décortiquez les crevettes et retirez les veines, mais laissez la queue. Grattez les moules.

Faites revenir l'oignon et les courgettes à feu doux dans l'huile chaude pendant 5 minutes.

Ajoutez l'ail, le thym, le romarin, les tomates et l'eau ; portez à ébullition et laissez frémir à découvert pendant 5 minutes. Incorporez le poisson et faites cuire 2 minutes.

Mélangez les crevettes et les moules, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les moules s'ouvrent.

Saupoudrez de persil, de basilic, et arrosez de jus de citron. Servez aussitôt avec du pain.