Confiture de pastèque
- Préparation : 15min
- Cuisson : 25min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1,5 kg de pastèque
- 800 g de sucre
- le jus d'un citron
Préparation de la recette
Coupez la pastèque en tranches et retirez l'écorce, puis écrasez la pulpe sur un tamis et mettez le jus et la purée obtenus dans une bassine à confitures.
Ajoutez le sucre et le jus de citron, portez l'ensemble à ébullition et laissez cuire sur feu vif pendant 20 minutes, en mélangeant fréquemment et délicatement à l'aide d'une écumoire afin que la pulpe de pastèque n'attache pas au fond de la bassine.
Vérifiez la cuisson : un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. Retirez alors la bassine du feu et écumez soigneusement la confiture de pastèque, puis mélangez-la encore une dernière fois.
Mettez en pots à l'aide de l'entonnoir et de la louche, couvrez.