Cornes de gazelle amandes et fruits confits

Dans une terrine profonde, me langer les amandes mondées avec le sucre semoule et passer au hachoir électrique deux fois pour obtenir une pâte d'amandes.

Travailler cette dernière avec le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'essence de vanille. Y ajouter les fruits confits coupes en petits des.

Confectionner des doigts de 5cm. Les rouler délicatement dans le blanc d'oeuf puis dans les amandes effilées. Placer sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Affiner la forme au doigts pour avoir des cornes et enfourner 10 min à 180°C.

Les Corne de gazelle prennent rapidement de la couleur, sortir du four et laisser refroidir avant de les placer délicatement dans une boite hermétique.

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