Qualb Ellouz
- Préparation : 55min
- Cuisson : 45min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1kg de semoule moyenne
- 700g de sucre cristallisé
- eau mélangée à l'extrait d'eau de fleur d'oranger
- 150g beurre fondu
- 150g d'amandes non mondées
- 50g de sucre
- eau de fleur d'oranger
Préparation de la recette
Mélanger le sucre et la semoule intimement en sablant longuement
Porter le plateau de qualb ellouz au four préchauffé un quart d'heure avant, cuire le gâteau 45 min. à four moyen 180°C.
Préparation du sirop : Le sirop sera préparé bien avant de confectionner le qualb ellouz de façon à ce qu'il soit bien froid lors de l'arrosage du gâteau chaud à la sortie du four. Verser 1 litre d'eau dans une casserole, ajouter 500g de sucre cristallisé, faire dissoudre le sucre dans l'eau, et porter sur feu, comptez 1( min de cuisson à grand feu à partir de l'ébullition.
Une fois le gâteau cuit et bien coloré sur le dessus, le sortir, l'arroser du reste de beurre fondu, le remettre juste 5 min supplémentaire, le sortir du four, l'arroser entièrement avec le sirop à l'aide d'une louche, généralement le plateau d'un kilo de semoule supporte 3/4 de litre de sirop pour être plus exacte.
Laissez le gâteau reposer et refroidir complètement, avant de procéder au partage.