Krachel de Fès
- Préparation : 25min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 kg de farine de blé
- 250 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 50 g de levure de boulanger
- 12 cl de beurre fondu
- 10 cl d'eau de fleur
- 1 c. à café de gomme arabique
- 4 c. à soupe de sésame
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette
Mettre la levure dans un peu de lait tiède et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans un récipient (ou une gasaâ), déposer la farine, former un puits. y déposer le seL, le sésame, l'anis, le mastic et le sucre. Bien mélanger tous les ingrédients.
Ajouter la levure, l'eau de fleur d'oranger, le beurre et le reste de lait pour obtenir une pâte homogène. Pétrir énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Rajouter, en cas de besoin, un peu de lait. Recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air.
La pâte doit doubler de volume. À Quand la pâte a préparer des
boulettes de grosseur moyenne. Les aplatir légèrement et les lais-
ser lever encore une fois. Quand les Krachels ont bien levé, les enduire de l'oeuf battu et les saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire les Krachets dans un four à 170 C jusqu'à ce qu'elles gonflent et soient dorées. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.