Chou rouge en salade
- Préparation : 10min
- Cuisson : 00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 chou rouge
- 1 verre de vinaigre
- 250g de la crème fraiche
- 6 jaunes d'oeufs durs
- 1 C. à soupe de persil haché
- 1 C. à soupe de feuilles de fenouil hachées
- 1 citron
- sel, poivre
Préparation de la recette
Ôtez les premières feuilles de chou ainsi que les côtés et coupez le chou en fines lanières, plongez-le dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Reprenez l'ébullition pendant 3mn. Passez-le sous l'eau froide et laissez égoutter.
Mettez le chou dans un récipient, arrosez de vinaigre, salez et poivrez et laissez mariner 1 heure en retournant plusieurs fois.
Passez les jaunes d'oeufs à la moulinette, mélangez-les à la crème fraiche, le jus de citron, les herbes, sel et poivre.
Sortez le chou rouge de la marinade, égouttez-le et mettez-le dans un saladier et assaisonner de la sauce.