Le vrai taboulé libanais
- Préparation : 20min
- Cuisson : 00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 250gde boulgour ou de semoule de couscous
- 1/2L d'eau
- 3/4 de bol de persil plat, haché
- 3/4 de bol de menthe, hachée
- 4 oignons nouveaux, hachés
- 2 tomates, coupées eut petits dés
- Le jus d’un citron
- 1 c à soupe d'huile d'olives
- 1 c à café de poivre
Préparation de la recette
Faire tremper 10 minutes le boulgour, l'égoutter et presser avec une cuillère pour l'essorer.
Dans un saladier, mélanger le boulgour, le persil, la menthe, les oignons, les tomates, le jus de citron, l'huile, le poivre.
Le taboulé peut servir d'entrée ou de salade, ou être un plat complet. Pour un buffet, le présenter en barquette.
Variante :
Le boulgour, blé concassé, peut être remplacé par du couscous, grain moyen.
La pita fourrée de taboulé est un excellent sandwich avec du poulet. des falafels ou du houmous.
Conserver le taboulé au réfrigérateur, recouvert d'un film alimentaire