Salade de légumes aux pois chiches
- Préparation : 15min
- Cuisson : 40min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 grande aubergine coupée en morceaux
- 12 tomates cerises, coupées en deux
- 2 c. à thé de graines de cumin
- 1 gousse d'ail
- 400g de pois chiches en boîtes, égouttés et rincés
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de pâte de harissa
- 1 Poignée de persil frais, haché
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 200°C. Mettez à griller l'aubergine, les tomates, les graines de cumin, ail, huile d'olive et le vinaigre dans un plat à rôtir, assaisonner et rôtir pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser dans un bol et mélanger avec les pois chiches, harissa et le persil. Servir la salade fraîche avec des galettes de pain à l'ail.