Salade de riz aux crevettes
- Préparation : 25min
- Cuisson : 00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 125 g de riz basmati
- 4 belles feuilles de laitue
- 200 g de crevettes roses
- 4 figues fraîches
- 1 gros avocat
- 1 grosse cuil. à soupe de mayonnaise légère
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 3 pincées de curry
- Tabasco
- sel, poivre
Préparation de la recette
1. Faites cuire le riz 20 mn à l'eau bouillante salée. Décortiquez les crevettes. Essuyez les figues et coupez-les en lamelles.
2. Pelez l'avocat, coupez-le en dés, arrosez-les de jus de citron, salez-les et ajoutez quelques gouttes de Tabasco.
3. Poivrez légèrement la mayonnaise et ajoutez le curry. Égouttez le riz, passez-le sous l'eau froide, puis mélangez-le à la mayonnaise. Ajoutez l'avocat.
4. Répartissez le riz dans des coupes, sur la salade. Garnissez avec les figues et les crevettes.