Msemen au kefta
- Préparation : 30min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- Pour la pâte des msemens (environ 16) :
- 250 g de farine
- 250 g de semoule fine ou extra fine
- 320 ml d'eau
- 2 càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de sel
- huile d'olive pour rouler les msemens
- Farce :
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de curry, 1/2 càc de curcuma
- 1 càs de purée de gingembre maison
- 1/2 bouquet de coriandre? 1/2 càc de sel
- 1 petite boite de tomate pelées (sans le jus*)
Préparation de la recette
Les Msemen au kefta est une spécialité est l’ incontournable du Mois de Ramadan !
Les Msemens, sont des crêpes feuilletées, à base de semoule et de farine, cuites ensuite à la poêle. Se déguste nature, arrosé de miel et de beurre, ou comme pour ceux-ci en version salée, farcis à la kefta, oignons et poivrons.
Pour la pâte des msemens :
Préparez tous vos ingrédients, dans votre Machine à pain, mettez tous les ingrédients, pétrir 5/8 min.
La pâte doit être presque collante, très souple et humide.
Laissez reposer 30 min l'humidité va être absorbée par la semoule.
Divisez votre pâte en 16 pâtons de la taille d'une clémentines.
Pour roulez les pâtons, huilez vos mains, et déposez les pâtons sur une assiette bien huilée.
Filmez et laissez reposez jusqu'à les utiliser.
Préparation de la farce :
Préparez tous vos ingrédients, dans une poêle, mélangez la purée de gingembre et les épices. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés.
Ajoutez la viande hachée. Ajoutez tous les ingrédients et laissez cuire 5/8 min.
Sur une surface huilée (pour moi une grande assiette plate) déposez un pâton, et étalez le avec le bouts des doigts également bien huilés.
Au centre, ajoutez un peu de farce, repliez les 4 coins l'un sur l'autre et déposez sur une surface toujours bien huilée.
Cuire dans une poêle à sec (heuuu oui la c'est bon l'huile les msemens en contiennent assez !!) environ 5/8 min de chaque coté.
Dégustez chaud ou pourquoi pas froid car pour un pique nique, ça doit être aussi très sympa !!!