Bricks aux pommes de terre et viande hachée

Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 min, les éplucher et les écraser en purée.

Laver et hacher le persil. Éplucher et ciseler ou écraser les gousses d'ail.

Faire revenir la viande hachée clans une poile avec un peu d'huile en l'égrainant avec une cuillère en bois.

Mélanger la viande hachée, la purée du pommes de terne, le persil, l'ail et le sel, le poivre et le piment.

Diviser la farce en six parts égales. Sur le plan de travail, disposer une feuille de brick à plat.

Déposer une part de farce au milieu de la feuille et modeler une cavité en forme de cratère destinée à recevoir l'œuf.

Casser l'œuf dans ce cratère. Replier la feuille de brick sur la farce en rabattant deux cotes opposés, puis les deux autres.

Recouvrir d’une deuxième feuille de brick, côté brillant dessus, puis retourner l’ ensemble en le maintenant bien

Fermement.

De la même manière, rabattre deux côtes opposés puis les deux autres pour refermer la brick en serrant bien.

Badigeonner les surface en contact avec un pinceau enduit de jaune d’œuf délayé dans un peu d’au. Retourner à nouveau la brick pour que l'oeuf soit vers le haut. Confectionner les,cinq autres bricks de la même manière.

Faire chauffer l’huile de friture et plonger les brick deux par deux ou trois par trois pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Égoutter les brick sur un papier absorbant. Servir chaud accompagné de salade verte et de quartiers de citron.

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