Croquettes aux haricots secs
- Préparation : 25min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : correct
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 800 g de haricots secs en conserve,égouttés et rincés
- 2 ?ufs, battus
- 1 botte d'oignons verts, finement hachés
- 4 cuillerées à soupe d'herbes aromatiques hachées (sauge, persil ou thym)
- 50 g de feta émietté
- 4 cuillerées à soupe de farine
- 50 g de chapelure
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation de la recette
Mettez les haricots dans le bol mélangeur d'un robot ménager
et mixez jusqu'à obtention d'une purée presque lisse.
Ajoutez la moitié des ?ufs battus et mixez à nouveau.
Incorporez les oignons verts, les herbes et la feta.
Salez et poivrez selon votre goût.
Façonnez le mélange obtenu en 8 boules et aplatissez-les légèrement de la paume de la main. Enrobez les croquettes de farine, d'oeuf battu puis de chapelure.
Disposez-les sur une plaque de four huilée et arrosez-les d'un filet d'huile.
Faites-les dorer au four préchauffé à 200 °C/Therm. 6
(10-15 minutes ).
Garnissez de persil et citron en dés et servez avec une salade de votre choix.