Cigares de Brick au thon et pommes de terre

Laver les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée. Les peler et les écraser à l'aide d'une fourchette.

Dans un récipient, mettre la purée de pommes de terre avec l'échalote, le thon, le persil haché et le câpre. Assaisonner de sel et de poivre puis mélanger le tout.

Découper chaque feuille de pastilla en quatre morceaux et les badigeonner de beurre fondu.

Déposer  1 c.à.c. de farce sur chaque quart de feuille et rabattre les deux côtés vers le milieu en sorte de former un rectangle.

Rouler la feuille sur la farce puis l'aplatir légèrement pour obtenir un rectangle. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la farce.

Frire les cigares de brick dans un bain d'huile brûlant et les dorer des deux côtés. Les égoutter puis les garnir avec de la ciboulette et un peu de mayonnaise.

On peut aussi les disposer sur une plaque huilée ou beurrée et les faire cuire dans un four préchauffé à (I80°C) jusqu'à dorure.

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