Briouates aux rognons
- Préparation : 25min
- Cuisson : 15min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 300 g de rognons de veau rôtis coupés
- 300 g de feuilles de brick
- 100 g de carotte râpée
- 1 cuillère de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 100 g de courgettes râpées
- 1 cuillère à café de coriandre haché
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 250 g d'oignon haché
- 50 g de beurre
- 1/2 c à c de chaque(cumin, paprika)
- Sel et poivre selon goût
- 1 jaune d'oeuf
Préparation de la recette
Dans une poêle, faites rôtir les rognons jusqu'à coloration des deux faces, couper en petits dés, laisser de côté.
Mettre une cuillère de beurre dans une poêle, ensuite les oignons. Ajouter le gingembre, les carottes, les courgettes, le persil, la coriandre, la cannelle en continuant de remuer, ensuite le sel et le poivre et les autres épices
Coupez la feuille de brick en deux en utilisant une paire de ciseaux
La plier en deux dans le sens de la longueur en rabattant le côté arrondi sur le côté droit. Vous obtenez ainsi un rectangle.
Déposer une cuillerée à café de farce. Replier le coin en biais sur la longueur afin d?obtenir un triangle tout en enfermant la farce.
Rabattre plusieurs fois le triangle sur lui-même.
Pour fermer, enduire l?extrémité de la feuille de brick de blanc d?oeuf.
Disposer sur une plaque allant au four, mette à cuire pendant 15 min.