Brick aux anchois
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 8 feuilles de bricks
- 250g d'anchois salés
- 100g de fromage
- 1 botte de persil
- 1 petit oignon
- 1 cuiller à soupe de câpres
- 8 oeufs entiers
- Sel - poivre noir moulu
- 50g de beurre - 1 citron
Préparation de la recette
Laver plusieurs fois les anchois pour les désaler, les émietter finement.
Trier, laver et couper finement le persil. Éplucher, laver et hacher l'oignon.
Bien laver les câpres, les couper en deux.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, le persil dans une noix de beurre ou une cuiller à soupe d'huile jusqu'à évaporation de toute l'eau.
Ajouter les anchois émiettés, les câpres coupés en deux, le fromage râpé.
Saler, poivrer au goût.
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.
Séparer les feuilles de brick, étaler chaque feuille sur une assiette plate. C Plier les bords vers le centre de manière à obtenir un carré.
n Mettre deux cuillers à soupe de farce au milieu de chaque carré. Casser dessus un oeuf entier.
Plier le carré en deux afin d'obtenir un triangle.
Faire glisser le triangle dans l'huile chaude. Retourner le triangle pour faire dorer la deuxième face.
Égoutter les Brick aux anchois sur du papier absorbant et servir chaud avec des tranches de citron.