Omelette aux épinards
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de feuilles d'épinard
- 2 oeufs entiers +4 blancs d'oeufs supplémentaires
- 1 c. à soupe de persil plat, finement haché
- Noix de muscade râpée
- sel et poivre
- 2 c. à thé d'huile d'olive
- persil pour servir
Préparation de la recette
Lavez bien les épinards et faites les blanchir très brièvement dans une demi-tasse d'eau. Bien égoutter,et hacher grossièrement.
Battre légèrement les 2 oeufs entiers et 4 blancs d'oeufs avec le persil, la noix de muscade, sel et poivre. Ajoutez les épinards hachés. Salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et versez le mélange. Cuisez bien, à feu doux. Cette omelette ne doit pas être trop baveuse ni épaisse.
Faites glisser l'omelette sur un plat, sans la plier. Coupez-la comme un gâteau.