Msemen farci au coeur d'agneau

Préparez la pâte de msemen en intégrant dans un saladier, la farine et le sel. Versez au fur et à mesure de l'eau. Mélangez à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 5min.

Disposez la pâte sur une plaque préalablement huilée. Prenez la pâte dans votre main et pressez-la entre le pouce et le majeur pour obtenir des petites boules. Posez-les sur la plaque et recouvrez-les d'un linge. Laissez reposer 1 heure.

Préparez la farce en mettant en cuisson, les dés de coeur d?agneau, avec 2 c. a s. d'huile végétale, poivrez. Ajoutez le cumin, la coriandre le persil ciselé. Faites cuire, environs 10min. Ajoutez l?oeuf battu. Mélangez.

Etalez les boules de pâte sur un plan de travail huile. Disposez la farce de coeur. Repliez délicatement la pâte pour former un triangle. Dans une poêle, faites frire dans l'huile de friture, les msemen, entre 8 et 10 min. Epongez-les.

Servez le msemen farci au coeur d'agneau avec une salade de tomate aux oignons.

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