Saikouk Belboula (Couscous au petit lait)
- Préparation : 15min
- Cuisson : 25min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250g de semoule de couscous d'orge
- 1/2L de petit lait (Lben)
- 1 c.à..s. de sucre semoule
Préparation de la recette
Le saykouk est un plat très simple et très bon.
Nous trouvons actuellement sur le marché français un produit dénommé " Sakssou Al Belboula ".
Ce produit élaboré à partir de la semoule d'orge nous rappelle au bon vieux temps quand, avec dextérité et grande peine, nos grand-mères préparaient ce couscous appelé BELBOULA ou Tchicha et que nous mangions avec délectation accompagné de légumes ou de petit lait.
Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé.
Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé
Dès que la vapeur traverse la semoule d'orge, la remettre dans le saladier, verser dessus un peu d'eau tiède, mélanger et détacher les grains avec la main ou une louche.
Mettre la semoule d'orge pour cuire la 2ème fois 30min.Ainsi de suite pour la 3ème.
Disposer le couscous froid dans un plat de présentation, l'arroser avec le petit lait froid et servir (ajouter le sucre selon le goût).